白糖、红糖、冰糖,到底有啥区别?哪个最好?不清楚的人白吃糖了

来源: | 浏览量:276 次 | 发布时间:2019-08-14 01:09

你好,我去超市买糖的时候,总会看到各种各样的糖,例如白糖、红糖、方糖、冰糖、片糖(颜色还不一样)等等。请问它们有什么不同,功效有差别吗?

白糖也就是白砂糖,是最常见的食糖,甜味纯正,蔗糖含量较高,其他物质含量较少。

红糖是没有经过高度精炼的蔗糖,含各种矿物质元素如钙、镁、磷、铁等,比较容易变质。

冰糖则以白砂糖为原料,经过再溶、重结晶而制成,品质纯正,不易变质。

而方糖是用晶体尺寸适当的精制砂糖与少量精糖浓溶液压制而成的,其特点是可在水中快速溶解。

从功效而言,白砂糖性平,可日常食用;红糖性温,可温脾健胃、温经止痛;冰糖性凉,能清热解毒、润肺止咳。

在日常烹调中,可根据个人体质来选择,若体质偏寒,可多选用红糖,反之则选用冰糖。

冰糖入肺经,常用于治疗咳嗽,同时由于加工时未加酸液,故适合胃酸过多者。



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